Imaginar um futuro sustentável para nosso planeta não é mais uma opção, mas uma necessidade. Nós levamos essa necessidade a sério – e acreditamos na importância das pequenas ações do dia-a-dia para assegurar a sustentabilidade.
Afinal, os momentos que parecem corriqueiros guardam grandes transformações. No nosso universo, de alimentação corporativa, cada prato servido conta na construção da responsabilidade ambiental.
Com esse olhar atento, a Apetit tem transformado a realidade dos restaurantes corporativos. Nossa missão é cuidar de pessoas: fazemos isso ao servir refeições, mas também ao ajudar a construir um futuro sustentável, em que cada recurso é valorizado e aproveitado da melhor forma possível.
Os números não mentem
Inclusive, os nossos contam uma história inspiradora.
Uma das iniciativas de sustentabilidade mais importantes da Apetit é o combate ao desperdício. Ele é um tema frequentemente trabalhado com a nossa equipe; é levado a rodas de conversas com os colaboradores dos nossos clientes; mas também o centro de muitas iniciativas concretas.
Através dessas iniciativas, alcançamos uma redução expressiva de 30% no resíduo orgânico de nossos restaurantes.
Mas não paramos por aí: nossa gestão consciente dos recursos hídricos resulta em uma economia de 36 litros de água por quilo de produto beneficiado.
Uma revolução em cada detalhe
O que chamamos de “revolução silenciosa” acontece em cada etapa de nossa operação. Nas indústrias de beneficiamento de alimentos da Apetit, equipamentos modernos e processos otimizados garantem o aproveitamento total dos insumos, prolongando seu tempo de conservação e reduzindo significativamente a produção de resíduos orgânicos nas cozinhas.
Nosso programa Planeta Sustentável é o grande guarda-chuva sob o qual desenvolvemos diversas iniciativas. Entre elas, destaca-se o DiCORe (Direcionamento Correto do Óleo Residual), que assegura a destinação adequada do óleo utilizado em nossas cozinhas.
O programa não apenas protege o meio ambiente, mas também gera recursos que são reinvestidos em projetos socioambientais.
Tecnologia a serviço da sustentabilidade
A inovação também se destaca por meio do Programa Útil, uma iniciativa pioneira que destina corretamente o lixo eletrônico a instituições sem fins lucrativos. Essa ação é mais uma prova de como a sustentabilidade pode se unir à responsabilidade social.
Adicionalmente, promovemos práticas que incentivam a inovação. Com a implementação do Project Management Office (PMO), estabelecemos processos de gestão que abrangem o controle de toda a cadeia produtiva, além de realizar estudos que visam aprimorar a produtividade dos processos operacionais.
Fomos pioneiros na criação de indústrias de beneficiamento de alimentos e, por meio de tecnologias avançadas, gerenciamos diversos processos produtivos, reduzindo o desperdício de insumos nos restaurantes.
Precisão e consciência no dia a dia
Na linha de frente de nossas operações, nosso departamento de Planejamento e Controle de Produção (PCP) trabalha com precisão cirúrgica. Através de cálculos e engenharia de cardápios, determinamos a quantidade ideal de alimentos por pessoa, evitando tanto a sobra limpa quanto o resto ingesta.
O processo envolve não somente o departamento de PCP, mas os Gerentes de Unidade de cada restaurante. Esse conjunto de profissionais é responsável por garantir o planejamento e a execução do cardápio, de acordo com as demandas contratuais, evitando qualquer desperdício e garantindo a mesma qualidade dos serviços do início ao fim dos turnos.
Mas sabemos que a verdadeira mudança só acontece com o envolvimento de todos.
Por isso, investimos constantemente em campanhas de conscientização em nossos restaurantes, engajando colaboradores, clientes e usuários em nossa missão sustentável.
Um compromisso com o futuro
Esta revolução silenciosa que acontece diariamente em nossos restaurantes é fruto de um compromisso genuíno com a sustentabilidade.
Cada iniciativa, cada programa e cada ação de conscientização são peças de um quebra-cabeça maior: a construção de um futuro onde o desperdício não tem lugar à mesa.
E você, que faz parte dessa história conosco, é convidado a ser um agente dessa transformação.
Porque, na Apetit, acreditamos que pequenas mudanças de hábito, quando multiplicadas por milhares de refeições diárias, têm o poder de transformar o mundo.
Quer saber mais sobre nossas iniciativas sustentáveis? Acompanhe nosso blog e participe dessa revolução.
